وشملت الدراسة تحليل 6897 بائعا في أكثر مئة مدينة استقطابا للزوار حول العالم، مع تقييم المدن وفق معايير شملت جودة الباعة، وتنوع المطابخ، وتوفر الخيارات النباتية والخالية من الغلوتين، والأسعار المناسبة، إضافة إلى كثافة انتشار الباعة. وحصلت باريس على 7.2 من 10، بفضل تنوع الخيارات وارتفاع نسبة الباعة الحاصلين على تقييمات مرتفعة. وجاءت أثينا وثيسالونيكي في المركزين الثاني والثالث، بينما ضمت القائمة أيضا برشلونة، لندن، رودس، روما، هانوي، بودابست، وأمستردام.